Menu de la Saint Sylvestre
L'argument vous ouvre ses portes pour le réveillon de la saint sylvestre du 31 decembre 2019 Le chef Mathieu et son équipe vous ont préparé un menu raffiné. Le menu est a 79 euros .
79,00€Coktail au champagne ou Coktail sans alcool et ses amuses bouche
entrée
Vole au vent aux escargots et épinard frais
6 huitres n°2 fines de claires Marennes d'oleron
Terrine de foie gras poêlé, chutney de mangues fraîches
Chiffonnade de saumon fumé "label rouge "et éventail d'avocat, perle de vinaigre d’échalote
plat
Duo de saint jacques et gambas en nage et ses petits légumes de saisons
Filet de bœuf Rossini et son jus de viande, gratin dauphinois
Médaillons de lotte grillé, crème à la bisque de homard, tombé d’épinard frais
Magret d'oie grillé , sauce au pain d’épices et miel, purée de patates douces
Assiette du fromager
dessert
Véritable Opéra du chef
Sabayon aux fruits frais de saison et au champagne
Dome au citron sur son palet breton et son sorbet au citron
Rocher Ferrero revisité et sa mousse chocolat
Menu servi uniquement pour le diner du 31 décembre 2019
Carte & Menus
ENTRÉES
veloute de potimarrons au foie gras et éclats de châtaignes
tempura de crevettes maison , sauce sucrée-salé
Fameuse boîte à sardines millésimées de la conserverie '' la perle des dieux "
oeuf surprise sur son lit de salade, avocats et tomates cerises
Escorgots de bourgogne au beurre persillé
Pot de foie gras de canard maison au cognac et sa confiture de cerises
saumon gravlax sur pommes de terres charlotte tiedes
camembert pané du poitou charentes, salade mesclun et cerneaux de noix
GRANDES PLANCHES
Cochonnaille
pâté de campagne, rillettes, jambon de pays, rosette, saucisse sèche, chorizo, confiture d’oignons
Fromagère
cantal, brie de Meaux, chèvre cendrée, saint nectaire fermier, bleu d'auvergne , confiture de cerise noire
La mixte
Fromagère / Cochonnaille et ses 2 confitures
Tartines sur pain MOISAN BIO
Toutes nos tartines sont servies avec frites maison et salade mesclun
La napolitaine
Mozzarella gratinėe, jambon de pays, tomates confites et pesto rouge
La Norvegienne
Crème de mascarpone aux fines herbes et citron, saumon "Gravlax", légumes cuits et crus
La fagnon
Légumes grillés, chèvre rôti au miel, noix et pommes croquantes « végétarien »
PLATS
Magret de canard entier grillé , chutney de mangue et purée maison
Burger de l'ARGUMENT "lard grillé", " simple ou double " frites maison et salade
Jarret de cochon d'Auvergne de la maison mas ,lentilles vertes.
Entrecote SIMMENTAL "300grs" à la plancha, sauce aux choix, frites maison et salade
Dos de cabillaud rôti en croûte d herbes, huile d'olives citronnė, julienne de lègumes
Tartare de Boeuf traditionnel au COUTEAU du CHAROLAIS " cru OU aller retour ", frites maison et salade
Pot au feu d'aubrac maison, os à moelle et ses petits legumes
Médaillon de selle d'agneau à la plancha, huile d'olives parfumée et poêlée de saison
Onglet de Bœuf grillé, sauce aux 3 poivres, pommes Charlottes sautées et salade
Filet de poulet laqué au balsamique et miel, nouilles sautées aux legumes
Tortelonni farcis aux cépes "maison carniato ", créme de truffes noires
Risotto de quinoa rouge bio, feta marinée, légumes grillés et tomates confites
SALADES COMPOSÉES
Gluten free
Velouté de potimarons au foie gras, pois chiches, féta, caviar d'aubergines , légumes grillés et tomates cerises
La sud ouest
Gesiers de volailles confits, magret mariné, pommes sautées, haricots verts et créneaux de noix
La poke bowl
Saumon gravlax, grosses crevettes, mangue, avocat, cruditées, riz et graines de sésames
La COBB salade
Poulet,oeuf,bacon,avocat,tomate,bleu d'Auvergne,oignons nouveaux
Le Bo Bun
Bœuf mariné sauté, nems, légumes croquants, cacahuètes grillées, vermicelles de soja salade et fines herbes
La Paganon
Chèvre chaud pané au thym frais, cheddar, haricots verts frais, pommes, cerneaux de noix
MENU ENFANT
Boisson, Steak haché frites OU poulet panné frites, Brownies OU 1 boule de glace
DESSERTS MAISON
Trio de crème brûlée
Tartelette amandine aux poires
Rocher Ferrero revisité et sa mousse au chocolat
Tarte tatin et pot de crème fraîches
cheesecake au yuzu et framboises fraîches
Café et ses gourmandises de l'argument
Assiettes de 2 fromages au choix
Cantal, bleu d Auvergne, Saint nectaire, chevre cendrée , Brie de meaux
Tiramisu au nutella et spéculos
Glaces et sorbets artisanaux BIO de l'Ardeche "Maison Terre Adelice"
1 boule : 3.00€ 2 boules : 3.50€ 3 boules : 7.50€
Crème brulée a la vanille
Chocolat chaud, café crème ou thé"MARIAGE FRERES" gourmand
Nuage de fromage blanc et crème de marrons
Coupe de fruits frais
Carte des vins
CHAMPAGNES
"R" de Ruinart AOC
Ruinart Brut Rosé
Blanc de Blanc de Ruinart
Roger Barnier Brut
Happy Hours de 17h à 20h
Roger Barnier Brut
"R" de Ruinart AOC
VINS ROUGES
Saint-Nicolas de Bourgueil, Cuvée du Vieux Pressoir AOC
Lussac Saint-Emilion, Grand Ricombre AOC
Hautes Côtes de Beaune, Berger Rive AOC
Côte Rôtie E.Guigal, "Brune et blonde" AOC
MInervois, Domaine de pujol izard
Happy hours 25cl (bachus) 6.00€
Malbec "La nina Mendoza" (Argentine)
Morgon , Corcelette AOP
Haut-medoc cru bourgeois, chateau Bourdieu-Vertheuil AOP
Riva Rey Crianza tempranillo RIOJA DOC (Espagne)
Côte du Rhône Les Trois Garçons AOC
Merlot "Ecoterra" IGP de Pays d'Oc AB
Happy hours 25cl (bachus) 6.00€
Brouilly, Château des Tours AOC
Saumur-Champigny, Domaine des Roches Neuves AOC AB
Gigondas, "Romane Machotte" AOC
Aloxe-Corton, Domaine Louis Latour AOC
Saint Julien, Lalande Borie AOC
Margaux, Château Paveil de Luze AOC
Corton-Renardes Grand cru numeroté
VINS ROSÉS
Coteaux d'Aix en Provence, Sainte Nine AOC AB
Côte de Provence, Coté presqu'ile Minuty AOC
Côte de Provence Cru Classé, Château Sainte Marguerite "M" AOC AB
Gris de Gris, Sables de Camargue, IGP AB
Happy hours 25cl (bachus) 6.00€
Corse, San U Muletto, IGP de l'Ile de Beauté
VINS BLANCS
Petit Chablis, domaine Alexendre AOC
Sauvignon, "Coussergues", IGP de Pays d'Oc
Happy hours 25cl (bachus) 6.00€
Chardonnay "Ecoterra" IGP de Pays d'Oc AB
Bourgogne Aligoté, Les Planchants AOC
Gewurztraminer, Hans Shaeffer AOC
Sancerre, les Châtaigniers AOC
MAGNUMS 150cl
Coteaux d'Aix en Provence, Sainte Nine AOC AB
Pessac-Léognan, Château Coquillas AOC
Brouilly, Château des Tours AOC
Graves, Château Haut-Selve AOC
Vin du Mois sur ardoise
AB : agriculture biologique
Les boissons
APÉRITIFS
Martini, Campari, Salers, Porto, Muscat de Rivesalt
Américano maison
Kir au vin blanc
Cassis, mure, framboise, pêche
Kir royal au champagne
Cassis, mure, framboise, pêche
Ricard, Pastis
J&B, Grant's
Jack Daniel's, Chivas Regal (12 ans), Jameson, Johnnie Walker (Black Label)
Lagavulin (16 ans), Oban (14 ans)
Supplément Soda
COCKTAILS SHORT DRINK
Ti Punch
Rhum blanc, citron vert, cassonade
Caïpirinha
Cachaça, citron vert, cassonade
Margarita
Tequila, triple sec, jus de citron vert
Cosmopolitain
Vodka, cointreau, nectar de Cranberry, jus de citron
Blue Lagoon
Vodka, curaçao bleu, jus de citron
> Happy Hours de 17h à 20h
EAUX MINÉRALES
Chateldon
Vittel, San Péligrino
COCKTAILS LONG DRINK
Mojito
Rhum, citron vert, menthe, cassonade, perrier, angostura
Mojito Fraise
Rhum, citron vert, menthe, perrier, jus de fraise
Sex on the beach
Vodka, crème de pêche, jus d'ananas, nectar de Cranberry
Tequila Sunrise
Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Bloody Mary
Vodka, jus de citron, jus de tomate
Gin Fizz
Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
Pina Colada
Rhum blanc, jus d'ananas, coco
Place Rouge
Vodka, cointreau, jus de fraise, sirop de fraise, limonade
Long Island
Gin, vodka, tequila, rhum, jus de citron, coca
> Happy Hours de 17h à 20h
Long Island (Happy Hours)
Gin, vodka, tequila, rhum, jus de citron, coca
COCKTAILS AU CHAMPAGNE
Blue Day
Champagne, curaçao bleu, poire William
Mojito Royale
Rhum, champagne, citron vert, menthe, cassonade
Mimosa
Champagne, jus d'orange, cointreau
Bellini Fraise
Champagne, vodka, jus de fraise
Apple Champagne
Champagne, manzana, curaçao bleu
Barbotage
Champagne, jus d'orange, jus de citron, sirop de grenadine
French 75
Champagne, gin, jus de citron, sucre de canne
> Happy Hours de 17h à 20h
COCKTAILS SANS ALCOOL
L'Eté Indien
Jus de pomme, nectar de Cranberry, limonade, sirop de pêche
Apple Mojito
Jus de pomme, menthe, citron vert, cassonade, soda
Aqua Lemon
Perrier, jus de citron, sirop de menthe
Abricot frappé
Nectar d'abricot, nectar de Cranberry, jus de citron
Bella Luna
Jus d'orange, jus d'ananas, jus de citron vert
Panthère Rose
Jus d'orange, jus d’ananas, sirop de fraise et sirop de pêche
Tahiti
Jus de fraise, glace vanille
> Happy Hours
Bora Bora
Nectar de mangue, jus d'ananas, jus d'orange
MILK-SHAKES MAISON
Vanille, fraise, chocolat
> Happy Hours de 17h à 20h
ALCOOLS, LIQUEURS 4cl
Cognac XO
Gin, Vodka, Tequila, Bailey's, Manzana, Get 27, Get 31, Cointreau, Amaretto
Gin Bombay Saphir, Vodka Zubrowska
Bas-Armagnac Laubade, Cognac V.S, Calvados V.S.O.P
Poire William, Vieille Prune, Mirabelle, Framboise
RHUMS 4cl
Havana club, Saint James
Clément "Vieux 4 ans" V.S.O.P
Diplomatico "Reserve exclusive", Don Papa (Philippines)
WHISKY 4cl
J&B, Grant's
Jack Daniel's, Chivas Régal (12 ans) Jameson, Johnnie Walker (Black Label)
Lagavulin (16 ans), Oban (14 ans)
BOISSONS CHAUDES
Café (100% arabica), décaféiné, noisette
Double café (100% arabica)
Café américain, café crème, chocolat chaud
Thés et infusions "Mariage frère"
Lait chaud (nature ou vanillé)
Cappuccino, café ou chocolat viennois
Vin chaud, Grog au rhum
Irish Coffee
SODAS, EAUX, JUS DE FRUITS,...
Jus de fruit
Orange, pomme, ananas, tomate, fraise
Coca-cola, Coca-cola zéro, Perrier, Fanta orange
Limonade Pression, Verre de lait, Vittel
Cidre brut "Loic Raison"
Nectar
Abricot, cranberry, poire, mangue
Café ou thé glacé maison
Orange, Pamplemousse 14cl ou citron pressé 6cl
Supplément sirop
Pêche, citron, menthe, grenadine, fraise, orgeat
BIÈRES PRESSION
Kronenbourg
1664
Monaco, Twist, Tango, Panaché
1664 Blanche
Grimbergen
Picon bière
BIÈRES BOUTEILLE
Chimay bleue (brune)
Corona
Kronenbourg sans alcool
APÉRITIFS
Ricard, Pastis
Martini (blanc ou rouge), Campari, Salers
Porto (blanc ou rouge), Muscat de Rivesaltes
Américano maison
Kir au vin blanc
Cassis, mûre, framboise, pêche
Kir Royal au champagne
Cassis, mûre, framboise, pêche